Les Entrées
| Nos entrées froides | ||
|---|---|---|
| Foie gras de canard frais « maison » | 13,80 € | par pers. |
| Entremet de tomates confites aux asperges | 6,10 € | par pers. |
| Assortiment de crudités ( à partir de 6 pers. 250grs/pers) | 4,03 € | par pers. |
| Aspic norvégien (fond d’artichaut, saumon fumé, oeuf molet) | 4,60 € | par pers. |
| Millefeuille de saumon fumé et de foie gras | 8,97 € | par pers. |
| Millefeuille crabe et avocat | 8,63 € | par pers. |
| Fond d’artichaut au foie gras et au filet de caille | 6,10 € | par pers. |
| Avocat au cocktail de queues d’écrevisses | 5,18 € | par pers. |
| Avocat au crabe | 4,03 € | par pers. |
| Terrine de légumes et son coulis | 4,60 € | par pers. |
| Terrine de lapin aux noisettes | 3,68 € | par pers. |
| Assortiment de charcuterie fine | 5,75 € | par pers. |
| Jambon persillé de Bourgogne | 3,45 € | par pers. |
| Caille « Lucullus » désossée farcie | 9,20 € | par pers. |
| Chaud-froid de volaille (2 morceaux par pers.) | 6,90 € | par pers. |
| Chaud-froid de mignon de porc en croûte de noisettes | 8,63 € | par pers. |
| Chaud-froid de veau à la crème de poireaux | 10,35 € | par pers. |
| Nos entrées Chaudes | ||
|---|---|---|
| Escargots « maison » au beurre (la douzaine) | 8,74 € | par pers. |
| Tourte aux escargots | 9,20 € | par pers. |
| Vol au vent d’escargots et champignons des bois | 8,63 € | par pers. |
| Tourte de jambon aux morilles | 9,20 € | par pers. |
| Tourte de jambon | 5,75 € | par pers. |
| Tourte canard, foie gras et magret fumé | 9,20 € | par pers. |
| Tourte bourguignonne | 6,90 € | par pers. |
| Pâté chaud de volaille « en long » | 6,90 € | par pers. |
| Quiche lorraine | 3,45 € | par pers. |
| Quiche aux légumes | 4,03 € | par pers. |
| Feuilleté de saumon à l’oseille | 8,05 € | par pers. |
| Feuilleté aux fruits de mer | 8,05 € | par pers. |
| Feuilleté d’écrevisse, sauce whisky | 6,67 € | par pers. |
| Feuilleté de lotte, sauce Dieppoise | 6,67 € | par pers. |
| Bouchée aux fruits de mer | 8,05 € | par pers. |
| Coquille Saint-Jacques | 6,90 € | par pers. |
| Cassolette de Saint-Jacques et fruits de mer | 9,20 € | par pers. |
| Crème brûlée au foie gras et aux écrevisses | 11,50 € | par pers. |
Les Viandes et Gibiers
| Nos Viandes et Volailles en sauce | ||
|---|---|---|
| Caille rôtie aux poires | 10,35 € | par pers. |
| Chaussons de magret de canard et foie gras | 10,35 € | par pers. |
| Filet de canard aux airelles ou griottes |
9,89 € | par pers. |
| Filet de canard aux girolles | 9,89 € | par pers. |
| Cuisse de canard au poivre vert ou à l’orange |
8,74 € | par pers. |
| Suprême Pintadeau à la Normande | 10,93 € | par pers. |
| Poularde, sauce morilles | 10,93 € | par pers. |
| Poularde aux champignons | 8,05 € | par pers. |
| Poulet à la Gaston Gérard | 8,63 € | par pers. |
| Coq au vin avec champignons | 9,20 € | par pers. |
| Coq au vin du Jura et ses morilles | 13,23 € | par pers. |
| Jambonnette de pintadeau périgourdine | 10,35 € | par pers. |
| Salmis de pintadeau | 9,78 € | par pers. |
| Pintade à la crème avec champignons | 9,78 € | par pers. |
| Lapin chasseur ou aux pruneaux | 8,63 € | par pers. |
| 1/2 pigeon sur canapé | 10,35 € | par pers. |
| Coquelet aux morilles | 10,35 € | par pers. |
| Caille vigneronne | 8,05 € | par pers. |
| Caille désossée, farcie aux morilles | 10,35 € | par pers. |
| Mignon de veau aux cèpes | 13,80 € | par pers. |
| Longe de veau au jus de porto et morilles | 13,57 € | par pers. |
| Jambon sauce porto | 6,90 € | par pers. |
| Jambon en brioche, sauce madère | 9,20 € | par pers. |
| Noix de jambon au miel et à l’ananas confit | 8,05 € | par pers. |
| Gigot en croûte à la fleur de thym | 10,35 € | par pers. |
| Filet de boeuf en brioche, sauce madère (minimum 4 pers.) | 11,50 € | par pers. |
| Filet de boeuf en brioche aux morilles (minimum 4 pers.) | 13,80 € | par pers. |
| Cassolette de ris de veau aux petits légumes | 9,20 € | par pers. |
| Bourguignon et Pommes de terre | 8,05 € | par pers. |
| Blanquette de Veau et riz | 9,20 € | par pers. |
| Tête de Veau | 6,90 € | par pers. |
| Gibiers | ||
|---|---|---|
| Filet d’autruche, sauce morilles | 12,65 € | par pers. |
| Rôti de marcassin, Grand-Veneur | 10,93 € | par pers. |
| Civet de marcassin, cuisiné à l’ancienne |
8,63 € | par pers. |
| Gigue de chevreuil, Grand-Veneur | 12,65 € | par pers. |
| Civet de biche, Sauce sauvage | 10,35 € | par pers. |
| Tournedos de biche avec pommes aux airelles | 12,65 € | par pers. |
| Dos de biche en croûte sauce poivrade | 12,65 € | par pers. |
Les Poissons et Crustacés
| Nos Poissons et Crustacés froids | ||
|---|---|---|
| Entremet de Saint-Jacques et ses finesses | 7,48 € | par pers. |
| Moscovite de saumon fumé farci de Saint-Jacques aux fines herbes, sauce Maraichère | 7,82 € | par pers. |
| 1/2 langouste fraîche | suivant cours | par pers. |
| 1/2 queue de langouste mayonnaise | 21,62 € | par pers. |
| Médaillon de langouste avec garniture | 20,70 € | par pers. |
| Saumon fumé « maison » | 9,78 € | les 100 grs |
| Darne de saumon princesse | 6,90 € | par pers. |
| Saumon entier avec garniture | 9,20 € | par pers. |
| Brochet mayonnaise avec garniture | 9,20 € | par pers. |
| Sandre en gelée avec garniture | 10,35 € | par pers. |
| Couronne de filets de soles | 9,20 € | par pers. |
| Truite individuelle en gelée | 5,18 € | par pers. |
| Tartare de saumon ou tartare de Saint-Jacques | 7,48 € | par pers. |
| Terrine de saumon | 4,03 € | par pers. |
| Terrine de lotte & Saint-Jacques | 5,18 € | par pers. |
| Terrine de homard | 5,75 € | par pers. |
| Persillé de Saumon | 5,52 € | par pers. |
| Nos Poissons et Crustacés chauds | ||
|---|---|---|
| 1/2 queue de langouste américaine | 21,62 € | par pers. |
| Filet de rouget en couronne farci julienne de légumes | 7,82 € | par pers. |
| Lotte américaine | 13,80 € | par pers. |
| Lotte dieppoise | 13,80 € | par pers. |
| Etuvée de lotte aux cèpes et morilles | 14,95 € | par pers. |
| Paupiette de saumon, sauce champagne | 8,63 € | par pers. |
| Escalope de saumon, sauce champagne | 9,20 € | par pers. |
| Filet de sole dieppoise | 9,20 € | par pers. |
| Gratin de fruits de mer | 9,20 € | par pers. |
| Turbot, sauce hollandaise | 16,10 € | par pers. |
| Millefeuille de Saint-Jacques | 8,63 € | par pers. |
| Filet de flétan à la fondue de poireaux |
9,20 € | par pers. |
| Filet de plie farci, crème de homard | 9,20 € | par pers. |
| Filet de sandre au coulis d’écrevisses ou champagne | 12,08 € | par pers. |
| Turban de truite saumonée farcie aux petits légumes |
9,20 € | par pers. |
| Cassolette de gambas sauce whisky | 7,25 € | par pers. |
Les Accompagnements
| Nos Légumes | |||
|---|---|---|---|
| Gratin de pommes Mireilles (oignons, tomates, artichauts et pommes de terre) |
4,60 € | par pers. | |
| Fagot de haricots verts ou fagot d’asperges | 3,45 € | par pers. | |
| Tomates braisées ou provençales | 2,30 € | par pers. | |
| Fond d’artichaut aux champignons | 4,26 € | par pers. | |
| Champignons à la crème | 4,26 € | par pers. | |
| Morilles à la crème | 13,80 € | par pers. |
| Marrons entiers au jus | 3,11 € | par pers. |
| Pommes dauphines | 2,88 € | par pers. |
| Gratin de chou-fleur ou Gratin dauphinois ou courgettes | 2,88 € | par pers. |
| Gratin dauphinois morilles | 5,98 € | par pers. |
| Flan de courgettes ou d’épinard ou de pommes de terre |
3,68 € | par pers. |
Les Plats Uniques
| Nos Plats uniques | |||
|---|---|---|---|
| Tartiflette Pommes de terre, reblochon, lardons. |
9,20 € | par pers. | |
| Paëlla Poulet (2 morceaux par personne), fruits de mer, langoustines, moules, poivrons, tomates, riz. |
11,50 € | par pers | |
| Paëlla Milleron Poulet, porc, fruits de mer, langoustines, gambas, moules, poivrons, tomates, riz. |
12,19 € | par pers | |
| Couscous Poulet, merguez, agneau, légumes, semoule. |
11,50 € | par pers. | |
| Couscous 4 viandes Poulet, merguez, agneau, boeuf, légumes, semoule. |
12,19 € | par pers. | |
| Tajine Porc, pomme de terre, carottes, abricot sec, raisins secs, olive verte. |
10,35 € | par pers. | |
| Tajine Agneau, artichaut, petits pois, pomme de terre, oignons. |
10,93 € | par pers. | |
| Choucroute garnie Choucroute, pommes de terre, rôti de porc, saucisse de Strasbourg, Saucisse de Morteau, lard fumé, lard maigre. |
9,78 € | par pers. | |
| Choucroute de la mer Choucroute, saumon, filet de julienne, moules, crevettes, langoustines, thon fumé. |
10,93 € | par pers. | |
| Cassoulet au confit de canard Haricots blancs, cuisses de canard, saucisson cuit, saucisse de Toulouse, lard maigre. |
11,50 € | par pers. | |
| Potée Chou, pommes de terre, carottes, poireaux, navets, palette salée, jambonneau, saucisson à cuire, lard maigre. |
10,35 € | par pers. | |
| Baeckeofe Porc, boeuf, agneau, pieds de porc, navets, pommes de terre, carottes, poireaux. |
12,08 € | par pers. | |
| Lentilles Lard, Morteau, Palette, Pommes de Terre et Lentilles. |
8,63 € | par pers. | |
Les Desserts
Nos pâtisseries sont faites Maison ! Tout autre dessert à votre choix !
| Nos desserts | ||
|---|---|---|
| Pièce montée (4 choux par pers.) | 5,18 € | par pers. |
| Pièce montée avec nougatine (4 choux par pers.) | 5,98 € | par pers. |
| Charlotte aux fruits avec coulis | 4,60 € | par pers. |
| (Suivant cours : Fraisier) – Framboisier – Griottine – Multifruit | 4,60 € | par pers. |
| Anass (abricot pomme) | 4,60 € | par pers. |
| Feuillety – Mozart | 4,60 € | par pers. |
| Tarte aux fruits | 2,88 € | par pers. |
| Tarte aux poires et amandes | 4,37 € | par pers. |
| Crème caramel, clafoutis aux cerises | 2,30 € | par pers. |
| 1/2 gâteaux assortis | 1,38 € | pièce |
| Tourte aux pommes chaudes (6 pers. minimum) | 3,68 € | par pers. |
| Fondant au chocolat | 3,68 € | par pers. |
| Joconde de fruits | 4,60 € | par pers. |
| Croquant Chocolat | 4,60 € | par pers. |
| Nos desserts glacés | |||
|---|---|---|---|
| Vacherin | 4,60 € | par pers. | |
| Nougat glacé avec coulis |
4,14 € | par pers. | |
| Panier bourguignon (12 pers.minimum) | 5,75 € | par pers. | |
| Sorbet dans sa tulipe en tuile |
4,37 € | par pers. | |
| Marmite nougatine | 5,29 € | par pers. | |